A Table # 7 : Le gâteau aux biscuits roses de Reims

Aujourd'hui je vous propose un nouveau post gourmand avec une recette de gâteau super originale testée il y a une dizaine de jours : un gâteau aux biscuits roses de Reims !

Ingrédients :
20g de poudre d'amandes
70g de beurre
165g de sucre
3 oeufs
12 biscuits roses écrasés en fine poudre
1 zeste de citron
Vanille en poudre

-Préchauffer le four à 180° C ;
- Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le zeste de citron dans un récipient ;
- Mélanger le beurre légèrement fondu, la poudre d'amandes et les biscuits roses réduits en poudre dans un second récipient ;
-  Regrouper et mélanger les deux préparations précédentes dans un même récipient afin d'obtenir une pâte bien homogène ;
- Ajouter progressivement au mélange précédent les blancs d'oeufs battus en neige ;
- Cuire pendant 20 minutes à 180°.


Vous verrez le gâteau est super moelleux et particulièrement savoureux pour le goûter, avec un thé bien sûr! Dites-m'en des nouvelles si vous le testez ;-)

Enfin, un grand merci à Virginie D., une de mes lectrices, qui m'a permis de découvrir cette jolie recette en m'envoyant des délicieux biscuits de sa ville (son ancienne ville maintenant) de Reims ;-)

Je vous souhaite une bonne fin de semaine !

A Table # 6 : Les petits sablés d'hiver

Coucou tout le monde !
Comment allez-vous ? Merci pour vos retours sur mon dernier article, je suis contente de vous avoir fait découvrir ces jolies façades colorées de la rue Crémieux :-)

Aujourd'hui on parle cuisine! Vous avez été nombreuses à me réclamer la recette de mes petits biscuits à la cannelle faits pendant les fêtes, la voici !

Ce sont ce que j'appelle des "biscuits d'hiver" qui sont absolument parfaits pour le petit déjeuner comme pour le goûter et encore plus délicieux accompagnés de thé ou lait chaud ! Vraiment c'est une super recette, simple à réaliser !

Pour une cinquantaine de biscuits, il vous faudra :

- 300 grammes de farine
- 75 grammes de poudre d'amande
- 170 grammes de beurre doux
- 150 grammes de sucre roux
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 zeste d'orange non traitée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices (qui s'achète déjà prêt en supermarché)

- Battez le beurre ramolli au batteur électrique puis ajoutez-y l'extrait de vanille, la cannelle, le mélange 4 épices, le zeste d'orange et le sel.
- Continuez de battre en ajoutant l'oeuf, le sucre, la poudre d'amandes et terminez par la farine et la levure, à incorporer progressivement.
- Faites de la pâte une boule, à entreposer au frigo pendant au minimum 45 minutes.
- Étalez ensuite la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et découpez-la avec des emporte-pièces, de préférence en formes d'étoiles, sapins, rennes ... des petites choses de saison quoi !
- Battez le jaune d'oeuf et appliquez le au pinceau sur les biscuits détaillés.
- Faire ensuite cuire à 180° pendant 5 à 7 minutes, selon l'épaisseur du biscuit. Il doivent simplement commencer à dorer.

Voilà, bon appétit ! Si vous testez la recette, je compte sur vous pour des photos - taguez moi sur les réseaux sociaux ;-)

Bonne soirée à tous !

A Table # 5 : La pumpkin pie

Hello tout le monde !

Comment allez-vous ?
Cela fait quelques semaines que je n'ai pas partagé de petites recettes avec vous, j'y remédie donc aujourd'hui avec ce post!

Mercredi dernier, à l'occasion de ma soirée d'Halloween, j'ai évidé une citrouille pour en faire une Jack O' Lantern.

J'avais gardé bien précieusement la chair de la citrouille dans le but d'en faire une pumpkin pie (tarte à la citrouille) les jours suivants.

Voici la recette que j'ai suivi  :

Pour une pumpkin pie de 25 cm (8 parts car assez bourratif comme dessert)

Une pâte brisée (si vous êtes motivé(e), vous pouvez également faire la pâte vous-même)
1 kg de chair de citrouille
3 oeufs
150 gr de sucre de canne
1 cuillère à café de cannelle
2 pincées de muscade
2 pincées de "4 épices" (petit pot au rayon épices)
20cl de lait concentré sucré

- Etalez la pâte brisée dans votre moule rond, la piquer à la fourchette et l'enfourner à blanc 20 min à 190°, sous du papier sulfurisé.
- Pendant ce temps faire revenir le kilo de potiron dans une grande casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce que vous obteniez une purée.
- Égouttez la purée obtenue dans une passoire (celle-ci rend énormément d'eau, c'est normal)
- Dans l'idéal mixez ensuite cette purée au blender. Réservez.
- Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre, avant d'y ajouter le lait concentré.
- Ajouter ensuite la purée de citrouille au mélange précédent et étalez le tout sur la pâte brisée.
- Enfournez 15 min à 190° puis baissez le thermostat à 170° pour encore 30 min de cuisson.
-Saupoudrez de paillettes de chocolat à souhait.
- Dégustez tiède ou froid avec une boule de glace vanille ou une noix de crème fraîche ou chantilly!

Le Brun et moi nous sommes régalés !
C'était ma première pumpkin pie mais certainement pas la dernière !

Comme pour les autres recettes, n'hésitez pas à m'envoyer vos photos si vous la testez, je serai ravie de voir le résultat !

Je vous souhaite une bonne fin de semaine, à vendredi !

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A Table # 4 : Les muffins à la confiture de lait !

Hello tout le monde !

Comment allez-vous ?
Ce weekend c'était l'enterrement de vie de jeune fille de mon amie Audrey : après des semaines de préparation, c'était super de passer le wekeend entre filles pour célébrer ça ! Maintenant il ne me reste qu'à trépigner d'impatience jusqu'au mariage!
En tout cas après un weekend pareil, ce lundi a été très diffiiiiciiile et le manque de sommeil très présent !
Je vous épargnerai donc les photos de mes yeux cernés et je vous propose un article "cuisine" à la place! Bien plus appétissant !

Les muffins à la confiture de lait ! Un véritable délice :-)

Ingrédients pour 12 à 14 muffins.

100 g de farine
½ sachet de levure
75 g de sucre roux
1 œuf
5 cl de lait
50 g de beurre mou
2 cuillérées à soupe de mascarpone
3 cuillérées à soupe de confiture de lait

>> Préchauffez le four à 180° C (th.6) et placez les caissettes dans les moules à muffins.
>> Mélangez la farine, la levure et le sucre roux dans un récipient.
>> Dans un second récipient, travaillez au batteur électrique (de préférence) le beurre mou avec le mascarpone, le lait, la confiture de lait et l’œuf.
>> Mélangez ensuite rapidement le contenu des deux récipients.
>> Répartissez la pâte dans les moules, saupoudrez de sucre roux et mettez 20 minutes au four à 180°C.
>> Bon appétit !

Foncez c'est très facile à faire! :-)

Donnez-m'en des nouvelles et n'hésitez pas à poster de jolies photos de vos muffins sur ma page Facebook !

Je vous embrasse ! A très vite !

A Table # 3 : Les Muffins à la Fraise Tagada

Un petite article gourmand ça vous dit ?

J'ai acheté un joli livre de cuisine sur une brocante il y a quelques semaines et je commence à en essayer les recettes.

Gourmande comme je suis, la première recette qui m'ait fait envie était celle à la Fraise Tagada!
Au départ il s'agissait d'une recette pour un cake à la Fraise Tagada mais j'ai eu envie de tester cette recette sous forme de muffins.

Ingrédients pour 16 muffins :

25 fraises Tagada
4 cuillères à soupe de lait
75 g de beure demi-sek
2 oeufs
70g de sucre en poudre
80g de farine
1/2 sachet de levure

Dans une casserole à feu doux, mélangez fraises Tagada, beurre et lait, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le tout soit fondu. 

Dans un bol, battez les oeufs et le sucre. 
Ajouter et incorporer le mélange précédent (une fois tiède) et y ajouter farine et levure. 

Une fois le mélange lisse, répartissez le dans vos moules à muffins (sans ajouter de caissettes car j'ai remarqué que cela altérait la cuisson pour cette recette) et enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Surtout si vous essayez la recette envoyez-moi une petite photo :-)

Découvrez mes autres posts cuisine ici et ici.

Bonne fin de semaine !

A Table # 1 : Les cupcakes multicolores

Coucou tout le monde!

Merci pour vos nombreuses participations au jeu-concours Petit Bateau de mon dernier post, c'est super! Et vous avez encore jusqu'à dimanche pour faire participer vos amies, mamans, sœurs etc ...

Suite à la publication d'une photo de mes cupcakes dans ce post,  plusieurs d'entre vous m'en ont demandé la recette, alors la voici! 

Je me dis aussi qu'un petit post 'cooking' de temps en temps pourrait être chouette! Qu'en dites-vous ?

Vous l'aurez remarque je suis une grande gourmande (surtout quand il s'agit de sucré) alors les recettes de desserts ça me connaît!

Pour les muffins à la vanille (12 environ) :

2 gros oeufs (bios ou fermiers c'est mieux)
120g de beurre ramolli (sur le radiateur c'est parfait!)
4 cuill. soupe de lait
140g de farine
100g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Quelques gouttes d'arôme de vanille liquide

- Préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez beurre mou et sucre au batteur, jusqu'à ce que la préparation blanchisse
- Ajoutez les oeufs, un à un, suivis de la farine, du sel et de la levure. Après avoir remué, incorporez  le lait et la vanille.
-Déposez des caissettes papier (fantaisies de préférence!) dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Déposez-y 2 cuillerées de pâte, pas plus!
- Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C
-Laissez refroidir afin de procéder au glaçage

Pour le glaçage :

Je réalise un glaçage à base de jus de citron, blancs d’œufs et sucre glace, que je trouve plus léger et moins écœurant que le glaçage au beurre.

1 blanc d'oeuf (bio ou fermier, c'est mieux!)
1 cuill. à café de jus de citron frais
200g de sucre glace

 

-Versez le blanc d'oeuf dans un saladier avec le jus de citron.
- Tamisez 50g de sucre au dessus du mélange et battez au batteur à vitesse lente
- Peu à peu ajoutez les 150g de sucre glace restants, sans cesser de battre, jusqu'à ce que le glaçage soit bien épais et ait la consistance d'une chantilly
-Si vous le souhaitez, amusez-vous à créer des couleurs insolites de glaçage en mixant les colorants alimentaires
-Glacez ensuite vos cupcakes à la douille ou au couteau à bout rond (j'ai utilisé le couteau pour les cupcakes en photos)

Voilà, à vos fourneaux maintenant ! 

Et surtout postez-moi vos photos sur la page facebook de mon blog si vous vous lancez à l'occasion de ce looong weekend!

Je vous embrasse !

** Les deux recettes de cet article sont inspirées et adaptées de 'Cupcakes' d'Esterelle Payany - Ed. Solar **

PS : Il est encore temps de gagner votre marinière Petit Bateau ici !