A TABLE #16 : LE CAKE AU CITRON AVEC GLACAGE

Notre dernier rendez-vous cuisine datait de décembre, avec ma recette de sablés de Noël. Aujourd'hui on reste sur du sucré avec mon nouveau dessert préféré : le cake au citron avec son délicieux petit glaçage. Je ne vous mens pas quand je vous dis que ce cake est une pure merveille, quasiment impossible de n'en manger qu'une seule part (quand on aime on ne compte pas hehe!)

Ultra facile à faire et très rapide à faire, c'est le dessert parfait à faire quand on reçoit !

CAKE AU CITRON 

125 grammes de beurre mou

200 grammes de sucre roux

3 œufs

200 grammes de farine à levure incorporée 

1 citron (son zeste + jus)

Optionnel : 1 ou 2 bouchons de Cointreau (ou alcool similaire)

- Préchauffez votre four à 180° ;
- Mélangez le beurre mou et le sucre roux dans un saladier ;

- Ajoutez à ce mélange les œufs précédemment battus, suivis de la farine à levure incorporée. Bien mélanger pour éviter les grumeaux ;

- Ajoutez ensuite le jus de citron et le zeste, suivi un peu d'alcool pour ceux qui aiment (j'utilise du Cointreau mais un alcool similaire doit bien fonctionner aussi) à la préparation ;
- Versez le mélange dans un moule à cake beurré (en silicone c'est mieux) et enfournez pendant 50 minutes à 180°.

GLAÇAGE 

65 grammes de beurre ramolli

100 grammes de Philadelphia

50 grammes de sucre glace 

- Mélanger les 3 ingrédients au batteur électrique afin d'obtenir un mélange homogène et crémeux.

- Appliquez le glaçage au couteau sur la cake refroidi (patience patience, pas directement à la sortie du four)
NB : J'utilise ce glaçage sur tous mes gâteaux (cupackes, carrot cake ... ) il est succulent et n'a ni trop le goût de beurre ni trop le goût de sucre.

Comme d’habitude, si vous testez cette recette, n'hésitez pas à m'envoyer vos photos ou me tagguer sur les réseaux sociaux !
BON APPÉTIT !

A Table # 1 : Les cupcakes multicolores

Coucou tout le monde!

Merci pour vos nombreuses participations au jeu-concours Petit Bateau de mon dernier post, c'est super! Et vous avez encore jusqu'à dimanche pour faire participer vos amies, mamans, sœurs etc ...

Suite à la publication d'une photo de mes cupcakes dans ce post,  plusieurs d'entre vous m'en ont demandé la recette, alors la voici! 

Je me dis aussi qu'un petit post 'cooking' de temps en temps pourrait être chouette! Qu'en dites-vous ?

Vous l'aurez remarque je suis une grande gourmande (surtout quand il s'agit de sucré) alors les recettes de desserts ça me connaît!

Pour les muffins à la vanille (12 environ) :

2 gros oeufs (bios ou fermiers c'est mieux)
120g de beurre ramolli (sur le radiateur c'est parfait!)
4 cuill. soupe de lait
140g de farine
100g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Quelques gouttes d'arôme de vanille liquide

- Préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez beurre mou et sucre au batteur, jusqu'à ce que la préparation blanchisse
- Ajoutez les oeufs, un à un, suivis de la farine, du sel et de la levure. Après avoir remué, incorporez  le lait et la vanille.
-Déposez des caissettes papier (fantaisies de préférence!) dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Déposez-y 2 cuillerées de pâte, pas plus!
- Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C
-Laissez refroidir afin de procéder au glaçage

Pour le glaçage :

Je réalise un glaçage à base de jus de citron, blancs d’œufs et sucre glace, que je trouve plus léger et moins écœurant que le glaçage au beurre.

1 blanc d'oeuf (bio ou fermier, c'est mieux!)
1 cuill. à café de jus de citron frais
200g de sucre glace

 

-Versez le blanc d'oeuf dans un saladier avec le jus de citron.
- Tamisez 50g de sucre au dessus du mélange et battez au batteur à vitesse lente
- Peu à peu ajoutez les 150g de sucre glace restants, sans cesser de battre, jusqu'à ce que le glaçage soit bien épais et ait la consistance d'une chantilly
-Si vous le souhaitez, amusez-vous à créer des couleurs insolites de glaçage en mixant les colorants alimentaires
-Glacez ensuite vos cupcakes à la douille ou au couteau à bout rond (j'ai utilisé le couteau pour les cupcakes en photos)

Voilà, à vos fourneaux maintenant ! 

Et surtout postez-moi vos photos sur la page facebook de mon blog si vous vous lancez à l'occasion de ce looong weekend!

Je vous embrasse !

** Les deux recettes de cet article sont inspirées et adaptées de 'Cupcakes' d'Esterelle Payany - Ed. Solar **

PS : Il est encore temps de gagner votre marinière Petit Bateau ici !