A TABLE #16 : LE CAKE AU CITRON AVEC GLACAGE

Notre dernier rendez-vous cuisine datait de décembre, avec ma recette de sablés de Noël. Aujourd'hui on reste sur du sucré avec mon nouveau dessert préféré : le cake au citron avec son délicieux petit glaçage. Je ne vous mens pas quand je vous dis que ce cake est une pure merveille, quasiment impossible de n'en manger qu'une seule part (quand on aime on ne compte pas hehe!)

Ultra facile à faire et très rapide à faire, c'est le dessert parfait à faire quand on reçoit !

CAKE AU CITRON 

125 grammes de beurre mou

200 grammes de sucre roux

3 œufs

200 grammes de farine à levure incorporée 

1 citron (son zeste + jus)

Optionnel : 1 ou 2 bouchons de Cointreau (ou alcool similaire)

- Préchauffez votre four à 180° ;
- Mélangez le beurre mou et le sucre roux dans un saladier ;

- Ajoutez à ce mélange les œufs précédemment battus, suivis de la farine à levure incorporée. Bien mélanger pour éviter les grumeaux ;

- Ajoutez ensuite le jus de citron et le zeste, suivi un peu d'alcool pour ceux qui aiment (j'utilise du Cointreau mais un alcool similaire doit bien fonctionner aussi) à la préparation ;
- Versez le mélange dans un moule à cake beurré (en silicone c'est mieux) et enfournez pendant 50 minutes à 180°.

GLAÇAGE 

65 grammes de beurre ramolli

100 grammes de Philadelphia

50 grammes de sucre glace 

- Mélanger les 3 ingrédients au batteur électrique afin d'obtenir un mélange homogène et crémeux.

- Appliquez le glaçage au couteau sur la cake refroidi (patience patience, pas directement à la sortie du four)
NB : J'utilise ce glaçage sur tous mes gâteaux (cupackes, carrot cake ... ) il est succulent et n'a ni trop le goût de beurre ni trop le goût de sucre.

Comme d’habitude, si vous testez cette recette, n'hésitez pas à m'envoyer vos photos ou me tagguer sur les réseaux sociaux !
BON APPÉTIT !

Les Cinq Petites Choses # 42

# 1 : Une nouvelle bague Gemmyo à mon majeur, tout en finesse et en raffinement comme Gemmyo sait si bien le faire ...
Look at this lovely ring from Gemmyo (the one I'm wearing on my middle finger) isn't it gorgeous ?

# 2 : Ma nouvelle tasse Cath Kidston qui rend mon thé deux fois meilleur (merci Maman!)
My new Cath Kidston tea cup (thanks Mom!)

# 3 : Mon nouvel objectif d'appareil photo est arrivé la semaine dernière et le Brun et moi avons profité d'un après-midi libre pour le tester place du Trocadéro ! J'ai hâte de vous poster des photos de plus belle qualité sur le blog :-)
Playing with my new camera lens near the Eiffel Tower ...

# 4 : Le weekend de Pâques m'a permis de profiter des bons petits plats de ma Maman ... :
I came home to my parents' last weekend and was able to enjoysome delicious treats, courtesy of my Mom ;-)

# 5 : Encore une chemise en jean (Pimkie) mais fleurie cette fois-ci !
A new denim shirt from Pimkie. Just waiting for Spring now!

Je vous souhaite un très beau weekend à tous !

A lundi soir !

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A Table # 7 : Le gâteau aux biscuits roses de Reims

Aujourd'hui je vous propose un nouveau post gourmand avec une recette de gâteau super originale testée il y a une dizaine de jours : un gâteau aux biscuits roses de Reims !

Ingrédients :
20g de poudre d'amandes
70g de beurre
165g de sucre
3 oeufs
12 biscuits roses écrasés en fine poudre
1 zeste de citron
Vanille en poudre

-Préchauffer le four à 180° C ;
- Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le zeste de citron dans un récipient ;
- Mélanger le beurre légèrement fondu, la poudre d'amandes et les biscuits roses réduits en poudre dans un second récipient ;
-  Regrouper et mélanger les deux préparations précédentes dans un même récipient afin d'obtenir une pâte bien homogène ;
- Ajouter progressivement au mélange précédent les blancs d'oeufs battus en neige ;
- Cuire pendant 20 minutes à 180°.


Vous verrez le gâteau est super moelleux et particulièrement savoureux pour le goûter, avec un thé bien sûr! Dites-m'en des nouvelles si vous le testez ;-)

Enfin, un grand merci à Virginie D., une de mes lectrices, qui m'a permis de découvrir cette jolie recette en m'envoyant des délicieux biscuits de sa ville (son ancienne ville maintenant) de Reims ;-)

Je vous souhaite une bonne fin de semaine !

A Table # 4 : Les muffins à la confiture de lait !

Hello tout le monde !

Comment allez-vous ?
Ce weekend c'était l'enterrement de vie de jeune fille de mon amie Audrey : après des semaines de préparation, c'était super de passer le wekeend entre filles pour célébrer ça ! Maintenant il ne me reste qu'à trépigner d'impatience jusqu'au mariage!
En tout cas après un weekend pareil, ce lundi a été très diffiiiiciiile et le manque de sommeil très présent !
Je vous épargnerai donc les photos de mes yeux cernés et je vous propose un article "cuisine" à la place! Bien plus appétissant !

Les muffins à la confiture de lait ! Un véritable délice :-)

Ingrédients pour 12 à 14 muffins.

100 g de farine
½ sachet de levure
75 g de sucre roux
1 œuf
5 cl de lait
50 g de beurre mou
2 cuillérées à soupe de mascarpone
3 cuillérées à soupe de confiture de lait

>> Préchauffez le four à 180° C (th.6) et placez les caissettes dans les moules à muffins.
>> Mélangez la farine, la levure et le sucre roux dans un récipient.
>> Dans un second récipient, travaillez au batteur électrique (de préférence) le beurre mou avec le mascarpone, le lait, la confiture de lait et l’œuf.
>> Mélangez ensuite rapidement le contenu des deux récipients.
>> Répartissez la pâte dans les moules, saupoudrez de sucre roux et mettez 20 minutes au four à 180°C.
>> Bon appétit !

Foncez c'est très facile à faire! :-)

Donnez-m'en des nouvelles et n'hésitez pas à poster de jolies photos de vos muffins sur ma page Facebook !

Je vous embrasse ! A très vite !

A Table # 1 : Les cupcakes multicolores

Coucou tout le monde!

Merci pour vos nombreuses participations au jeu-concours Petit Bateau de mon dernier post, c'est super! Et vous avez encore jusqu'à dimanche pour faire participer vos amies, mamans, sœurs etc ...

Suite à la publication d'une photo de mes cupcakes dans ce post,  plusieurs d'entre vous m'en ont demandé la recette, alors la voici! 

Je me dis aussi qu'un petit post 'cooking' de temps en temps pourrait être chouette! Qu'en dites-vous ?

Vous l'aurez remarque je suis une grande gourmande (surtout quand il s'agit de sucré) alors les recettes de desserts ça me connaît!

Pour les muffins à la vanille (12 environ) :

2 gros oeufs (bios ou fermiers c'est mieux)
120g de beurre ramolli (sur le radiateur c'est parfait!)
4 cuill. soupe de lait
140g de farine
100g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Quelques gouttes d'arôme de vanille liquide

- Préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez beurre mou et sucre au batteur, jusqu'à ce que la préparation blanchisse
- Ajoutez les oeufs, un à un, suivis de la farine, du sel et de la levure. Après avoir remué, incorporez  le lait et la vanille.
-Déposez des caissettes papier (fantaisies de préférence!) dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Déposez-y 2 cuillerées de pâte, pas plus!
- Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C
-Laissez refroidir afin de procéder au glaçage

Pour le glaçage :

Je réalise un glaçage à base de jus de citron, blancs d’œufs et sucre glace, que je trouve plus léger et moins écœurant que le glaçage au beurre.

1 blanc d'oeuf (bio ou fermier, c'est mieux!)
1 cuill. à café de jus de citron frais
200g de sucre glace

 

-Versez le blanc d'oeuf dans un saladier avec le jus de citron.
- Tamisez 50g de sucre au dessus du mélange et battez au batteur à vitesse lente
- Peu à peu ajoutez les 150g de sucre glace restants, sans cesser de battre, jusqu'à ce que le glaçage soit bien épais et ait la consistance d'une chantilly
-Si vous le souhaitez, amusez-vous à créer des couleurs insolites de glaçage en mixant les colorants alimentaires
-Glacez ensuite vos cupcakes à la douille ou au couteau à bout rond (j'ai utilisé le couteau pour les cupcakes en photos)

Voilà, à vos fourneaux maintenant ! 

Et surtout postez-moi vos photos sur la page facebook de mon blog si vous vous lancez à l'occasion de ce looong weekend!

Je vous embrasse !

** Les deux recettes de cet article sont inspirées et adaptées de 'Cupcakes' d'Esterelle Payany - Ed. Solar **

PS : Il est encore temps de gagner votre marinière Petit Bateau ici !